(资料图)

1/3鱼切花，然后油，料酒，生粉，盐，一起腌，半小时或一小时，为了让鱼更入味，记住生粉一定涂抹鱼的全身，就能更酥脆，

2/3先热锅，倒油，拿根筷子测油温，起泡就是可以下锅了，把腌好的鱼放下去，炸到金黄色，鱼身干爽

3/3鱼炸好了，就到做酱，把准备番茄酱，白醋，白糖，放到锅里煮，调到自已能接受的酸甜度，也可以放一点盐，再把准备的配料，姜，葱，香菜，青椒，放下去一起煮，煮到粘了，再对开生粉水放下去，最后一步就是放炸好的鱼下锅，翻炒下，为了让鱼更好的均匀吸收酱汁